Descrizione
IL VITIGNO: NEGROAMARO 100% IN PUREZZA
EPOCA DI VENDEMMIA:
La vendemmia del NEGROAMARO avviene nel mese di ottobre.
LA VINIFICAZIONE:
La scelta dell’uva è molto accurata e i grappoli vengono SELEZIONATI e lasciati a macerare per circa 15 a 20 giorni all’interno di grandi contenitori in acciaio inossidabile alla temperatura di circa 28°C.
Il nettare viene successivamente affinato all’interno di barrique di rovere francese per circa 12 mesi.
Temperatura ideale per la degustazione varia dai 16 a 18°C.
