Descrizione
IL VITIGNO: NEGROAMARO 100% IN PUREZZA
EPOCA DI VENDEMMIA:
La vendemmia del NEGROAMARO avviene nel mese di ottobre.
LA VINIFICAZIONE:
La scelta dell’uva è molto accurata e i grappoli vengono lasciati a macerare per circa 3 a 5 giorni all’interno di grandi contenitori in acciaio inossidabile alla temperatura di circa 25°C.
Il nettare viene successivamente affinato all’interno di contenitori in acciaio inossidabile per circa 6 mesi.
Temperatura ideale per la degustazione varia dai 16 a 18°C.
