Descrizione
IL VITIGNO: 100% NERO di TROIA IN PUREZZA
EPOCA DI VENDEMMIA:
La vendemmia del Nero di Troia avviene dalla metà alla fine Ottobre
LA VINIFICAZIONE:
La scelta dell’uva è molto accurata e i grappoli vengono SELEZIONATI lasciati macerare per circa 15 a 20 giorni all’interno di grandi contenitori di acciaio inossidabile alla temperatura di circa 28°C.
Il nettare viene successivamente affinato all’interno di barrique di rovere francese per circa 12 mesi.
La Temperatura ideale di degustazione varia dai 18 ai 20°C.
